Question

家常小炒灯笼椒怎么做好吃又简单，做法图解分享，夏日

Answer 1

Answer 2

材料
灯笼椒2个 土豆2个 姜蒜适量 盐 黑胡椒粉 生抽 糖适量
做法
1、土豆切薄片， 灯笼椒切小块。
2、热油用姜和蒜爆锅，倒入土豆片，中火炒。
3、土豆片变透明了，就熟了，加入盐后，盛盘备用。
4、锅里放油，倒入切好的灯笼椒，翻炒。
5、加入黑胡椒粉和生抽，再加入少量糖，收汁。
6、把炒熟的土豆片倒入锅里，和青椒拌匀盛盘。
小诀窍
土豆和青椒分开炒，青椒和黑胡椒搭配清香开胃，土豆片软糯。
先炒土豆片， 后炒青椒

Answer 3

用料
童子鸡半只（600g左右）
线椒5-6根
小米椒4-5根
花椒二十来颗
藤椒拳头大小一把
姜5-6片
蒜5-6颗
鸡精适量
酱油大半勺
盐适量
腌料
姜片5-6片
淀粉半勺
料酒1勺半
生抽1勺半
蚝油1勺
白胡椒粉小半勺
步骤
1
请人帮你把鸡肉切成小块，在清水下反复冲洗干净，一开始水会比较浑浊，要冲洗到它变得清澈为止。
步骤
2
沥干水，最好用厨房纸将水份吸干一点，加入腌料充分抓匀，腌制半小时。
步骤
3
姜片一半用于腌制鸡肉，另一半切丝，蒜拍一拍剥皮，个头大的对半切一下。小米椒、线椒切段，上海的线椒不辣，小米椒平时我会放得更多一些。
步骤
4
中火热锅后转小火，锅内下3-4大勺油（参考食堂大妈给你打菜再抖一抖的量），炒鸡肉的油一定不能少，否则无法快速锁住水份，鸡肉就容易老。先下姜、小米椒小火炒10秒。
如果有耐心可以先把青椒过油炒一下，这样青椒也会比较好吃，但是这道菜一般都顾不上吃青椒，所以不过油也没关系