绍兴有什么好吃的小吃额?

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Julie林凡

2022-04-25 · TA获得超过1.6万个赞
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绍兴臭豆腐

臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课,豆腐先用苋菜梗汁浸制好,接着炸到豆腐表面焦黄酥脆,迅速在豆腐的一面开个洞,浇上辣椒油、酱油和香油,一盘美味的臭豆腐就出炉了。半斤酒加一碗臭豆腐,就是很多老绍兴打发下午时光的方式。

02茴香豆

鲁迅先生一句简单的“温两碗酒,要一碟茴香豆 ”,让茴香豆声名大噪。茴香豆是以蚕豆为原料,用清水泡软,入锅加配料用文火慢煮至涨熟,口感清香软糯,鲜嫩,价格便宜,是寻常百姓最常吃的下酒菜。

煮好的茴香豆呈青黄色,口感鲜嫩软糯,味道清香甘甜,用来下酒再合适不过。

03奶油小攀

像一个圆圆的白色礼帽,它有两部分组成:上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的;下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。

奶油小攀不但好看,而且好吃,要趁热吃,趁热吃底部才会脆脆的,有唇齿留香的感觉。

04绍兴香糕

香糕是绍兴的特色传统糕点,用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙。

这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。

夕阳下,临河而坐,咪一口黄酒,吃一颗茴香豆,是绍兴人质朴却又不失浪漫的生活美学。
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2022-04-29 · TA获得超过4761个赞
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江绍兴是一个很值得一去的城市,美如画的景色数不胜数,特色美食也众多,带点甜味好喝的黄酒、绍兴香糕、绍兴臭豆腐……今天小编就来分享浙江绍兴最有名的6大特色美食,每1种都让人念念不忘,你都吃过吗?一起来看看吧。
一、绍兴香糕
绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。传统做法将米粉细细过筛,去了粗粒,保证口感的均匀,以炭火烘焙,每隔一段时间就变动下位置,保证每块香糕都受热均匀,出炉的香糕脆而不硬,带着淡淡香甜味,记得当年大学期间与同学分享,同学说味道十分的清甜,入口松脆,一口下去满嘴留香,化在嘴里有绵绵的米香。
二、梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是绍兴的特色名菜,本地人做法:梅干菜打底铺一层,上面一层五花肉,再一层梅干菜,一层白糖,如果你的碗够深的话,再往上是一层肉一层梅干菜一层白糖。时间越久梅干菜就越好吃,甜丝丝的梅干菜拌在米饭里,再配上酱香的扣肉,真香!是小编我小时候的最爱了。
三、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐就是黄色的,而且是菜肴,它是用苋菜梗卤水浸渍而成,就是在灶里一蒸,拿到餐桌上吃的菜。在黄色的臭豆腐上放一点蒜、盐等就行,本地人说绍兴特色菜就是臭、霉、酱、小编我觉得绍兴臭豆腐比长沙的豆味更重,外焦里嫩,酱香味道更明显,吃一口就停不下来,那种俗烂的感觉,至今难以忘怀。
四、奶油小攀
奶油小攀是蛋清和面粉鸡蛋外皮烤制而成,最上面白色的是蛋清打发以后烘烤的,中间有黄色的流心是藕粉加蛋黄,最底下那层托儿很脆,蛋挞的外观,吃上去很蓬松感,新奇的口感,甜而不腻,记得一定要吸着吃,三种味道在口腔融合,才是正确的吃法,这样口感最好,也不会一手的糖液。
五、新昌芋饺
新昌芋饺是绍兴新昌县特色小吃,先将芋煮熟,然后剥皮捣碎加入薯粉揉成面团,然后捏一小团做成饺子皮,包好馅可以做成三角形饺子,可煮可蒸可烤,小编我更喜欢煮的,然后蘸辣椒醋,直接塞进嘴里,表皮Q弹内馅鲜肉儿,一口一个真的满足!
六、柯桥豆腐干
柯桥豆腐干属于浙江绍兴一带比较有名的特色美食,传统手工工艺制作豆腐干方法十分严格,柯桥豆腐干厚薄均匀,卤汁是比较入味的,黄豆的原味在里面得以保留,吃完会有回味,咸甜比较适中,软中带着一种自然的嚼劲,你们吃过吗?
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星碎痕泪雨

2022-04-23 · TA获得超过1512个赞
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1、木莲羹
浙江传统美食,味道甜美、营养丰富。
2、梅干菜
绍兴传统美食,香味醇厚、鲜香可口。
3、茴香豆
绍兴特色小吃,很有情节的一种美食。
4、白鲞扣鸡
绍兴特色美食,鸡鲜鲞香、富有回味。
5、老酒
名扬天下的美酒,到绍兴绝对不容错过。
6、清汤鱼圆
绍兴传统美食,滑嫩洁白、汤清味鲜。
7、小扣
绍兴特色美食,色泽红亮、酥而不烂。
8、醩鸡
绍兴传统美食,鲜香软嫩、味道独特。
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米兰易桥
2019-12-23 · TA获得超过3.7万个赞
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混沌。水饺,拉面吃起来很爽面有好几种拉面牛肉面什么面都有。记得去尝下哦。
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