一首乐曲,比如交响乐,除了主旋律外,其他同时响的那些称为什么?
我不知道你看的定义是怎么写的，一般只要是懂乐理的话，看定义可以很容易理解什么是和声。我试试能否用再简单点的方式给你解释。
在学乐理的时候，先学音高，而后音程，最后和弦，还包括音程的解决，和弦的解决，解决其实已经包含了一些和声知识了。在乐理中，研究的全都是静止的和弦，列如。写出一个和弦do,mi,sol，这个和弦由三个音组成，其中可找到三个音程：大三度，小三度，纯五度，音响较丰满明亮，是个大三和弦。所有的这些，都是针对这一个和弦讲的，这个和弦是静止不动的。
作曲家写一首音乐作品，一般需要有主旋律，为了让主旋律更加生动，可以再加上一些和弦，衬托主旋律。那我们考虑这样一个问题：一首作品，是否从头到尾只用一个和弦呢？回答当然是不能（特殊作品不在考虑之列），那会让我们觉得音乐停滞不前，当旋律运动的时候，我们要在适当的位置换和弦，一直不停的换和弦，直到音乐结束，这样才能让人感觉音乐在向前运动。
以C大调为例，我们可以在do至si这七个音上，找到七个三和弦do-mi-sol，re-fa-la，mi-sol-si……等，七个七和弦do-mi-sol-si，re-fa-la-do，mi-sol-si-re……等，一共是十四个自然音和弦。作曲家写一首C大调的作品，往往以do-mi-sol开始，以do-mi-sol结束，以便让人听起来有稳定感。但是问题又来了：那中间这么长的旋律，用什么和弦呢？而从一个和弦到另一个和弦，声部如何交接呢？这就是和声学要回答的问题。
如果我把上面的这些概括成一句话，就是：“和声学是研究和弦连接的学科。”说直白点，就是研究从一个和弦进行到另一个和弦如何才能做到好听，合理。从这可以看出，乐理研究的是静止的和弦，而和声研究的是运动的和弦。
如果你能理解和声学的概念了，我再回答你的另外问题。
1.一首交响乐，主旋律背后那些叮叮当当或者是其他的伴奏就是和声吗？
这个问题无法确切回答，和声并不是指一种声音，而指的是和弦接接的法则。例如谱例1中，贝多芬《命运》的开头几个音，高音谱表中的音由单簧管奏出，低音谱表中的音由弦乐奏出。这里就没有和声，看似有三个声部，其实只有一个声部，下面的两个声部是8度重复，对旋律声部起加强作用，并不是独立的声部。而同一部作品的第四乐章，见谱例2，就大不相同了。这里有很多声部。高音谱表的第一声部是长笛和短笛，第二声部上两个音是双簧管，单簧管，圆号和小号，第二声部最下方音由长号奏出，中间有些地方多一个声部是弦乐补充的音。低音谱表的第一声部最高音是长号，下方两音是大管。第二声部是大提琴、低音提琴、低音大管、低音长号和定音鼓。看似非常复杂，如果把里面的和声抽出来，就是下面的四部和声公式，很规整。这就是它所包含的和声，从中，我们可以清楚的看到声部是如何进行的（谱例中的斜线），请看第二小节，高音部的sol和mi两个音，下行级进，进入到re和fa，第三声部sol保持不动，低音从do，下行四度跳进到sol，这样，就从主和弦进行到了属七。然后第二小节到第三小节之间，高音的re和fa，下行级进，进行到do和mi，第三声部sol依然保持不动，低音又从sol跳回到do，于是又从属七和弦解决到主和弦。第三小节前两个和弦，第三声部的sol又再次分成两个声部，其中一个进行到fa，另一部保持不动，于是四部和声临时变成五部和声。到最后一小节时，又恢复为四部和声。这些就是和声——声部的进行，和弦的运动。
2.我明明听着像是一个音一个音的（不是三个或者四个同时发声的和弦）？是我听不出来？
其本可以判定是你的听觉不够灵敏，需要训练。听音乐时，最容易捕捉的是高音部，之后是低音部，最后是填充在中间的和声。要想提高，需要先从单音练起，先听单音，然后旋律，然后音程，然后双声部旋律，然后和弦，然后和弦连接，最后和声（四声部和弦连接）。平时听音乐，先去捕捉旋律，然后低音，最后和声。经过一段时间训练，一般会有很大提高。
3.和声和伴奏有什么区别？
伴奏这个词本身在专业音乐领域不太用。一般人觉得，艺术歌曲是由一个人演唱，用钢琴伴奏，但其实不然，艺术歌曲是声乐和钢琴二重奏，声乐和钢琴的地位同样重要。一般人在看电视时，如果看到一把小提琴和一架钢琴在演奏，会理解为钢琴在为小提琴伴奏，也是不准确的，那是小提琴和钢琴奏鸣曲，而不是小提琴奏鸣曲加钢琴伴奏，两件乐器同等重要。交响乐就更谈不上什么伴奏了。协奏曲中，独奏乐器和管弦乐队是竞奏关系，也不是伴奏。
你所讲的伴奏，狭义的讲，应该就是指歌曲的伴奏，或者小提琴曲的伴奏，那这种伴奏是否就是和声，我想我应该不用回答了，请参考第一问的回答。一般情况下，伴奏中会运用到和声连接法则的。
你所讲的伴奏，如果从广义上讲，可以说是所有音乐中除了主旋律以外的那些声部，那是否为和声，也在第1问的回答中解答了。
其实，我觉得，只要你真正理解了和声的概念，就都明白了。
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都是和声啊？可是怎么感觉跟和声的定义不一样。
这里用和声比较合适。
和弦（chord）通常指一定规定音程组合的音响（效果），但是这里最终还是由不同乐器演奏不同音程的旋律或是音程，虽然也和和弦的定义一样，但是因为配器不同，加上作曲技法的表现，所以用和声来包括和弦的说法比较完全。
如果你的和声定义只摆在和声学上的《和声》（其实这里就是和弦），当然会觉得不足以包含~~~
