Question

过油肉土豆片的做法窍门

Answer 1

过油肉土豆片

 主料

猪里脊肉

350g

土豆

300g

青椒

200g

木耳

100g

鸡蛋

60g

油适量

盐适量

葱适量

淀粉适量

五香粉适量

1

猪里脊肉切片；

2

肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；

3

放置30分钟；

4

木耳泡发洗净，掰成小片儿；

5

土豆洗净去皮切片；

6

青椒洗净切片儿；

7

锅中下宽油，油热下土豆炸熟，捞出；

8

下青椒炸熟捞出；

9

下肉片，滑熟，捞出；

10

锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；

11

下肉片；

12

下青椒，土豆片煸炒匀；

13

加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；

14

味道浓郁的过油肉土豆片；

15

盖在白米饭上，很下饭哟！

小贴士

炸制时，锅中多放油，油热再下肉和菜炸，最好用不粘锅，容易操作； 炒制时炒匀即可，不需过多时间，因为食材已经炸制成熟了； 盖饭需要汤汁多些，可多加入一些清水。

Answer 2

菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱工艺：滑炒过油肉土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,猪里脊肉100克 调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克过油肉土豆片的特色

烹饪步骤：
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：滑炒过油肉土豆片的制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克,猪里脊肉100克

调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克

过油肉土豆片的特色：

肉香，土豆香，蒜香，三香扑鼻。过油肉土豆片的做法：

1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用

2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片

3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出

4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出

5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅

健康提示

本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。土豆加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用

Answer 3

先将五花肉切成肉片儿。打入鸡蛋清一个。加入少许盐。加入少许淀粉。用快筷子使劲搅拌。使肉片都占上赞赏面糊。锅中放油待油温生热，将肉片儿迅速放纵锅肉。炒。大火快炒。将肉片儿盛入碗中。土豆切片泡水后捞出。切葱花末，蒜末，辣椒段儿。锅内放少许油。将葱花末，蒜末迅速炒热。放入土豆片翻炒。翻炒两分钟左右喷少许醋，然后放入炒的过油肉。过油肉香儿香儿嫩滑。一盘香喷喷的过油肉炒土豆片儿成功了。

Answer 4

过油肉土豆片的家常做法

Answer 5

过油肉土豆片的正宗做法！