香辣虾火锅的做法 香辣虾的家常做法
三米粥铺
2024-11-07 广告
如懿传颜值最高的硬菜！连琵琶精玫嫔都吃到停不下来！来一道香辣虾火锅可好~
一、香辣虾火锅的做法：
准备材料：青虾1斤，金针菇1包，豆芽适量，上海青适量，洋葱适量，生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，麻椒适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，黑胡椒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大骨汤调料一包
1、将青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。
2、将买来的金针菇洗净，去根，撕成小份。
3、将买来的豆芽和上海青一起洗净备用。
4、取干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。
5、郫县豆瓣酱备用，高汤可以用大骨汤调味料。
6、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。
7、锅中倒入洋葱、生姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，接着倒入高汤，放入准备好的所有菜品，煮熟后盛入容器。
8、单独再起一锅，放入植物油、少量香油做成麻辣油，倒入刚才单独放在一个盘子里的香料，然后迅速把麻辣油倒入刚才盛菜的容器就可以了。
二、香辣虾的家常做法：
准备材料：虾500g，干辣椒10只，大蒜5瓣，豆豉2勺，麻椒2勺，姜5片，桂皮1片，香叶2片，八角2个，盐少许，糖1勺，生抽2勺
1、把蒜姜切片备用，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角洗净放在一起备用。
2、把买来的虾洗干净，放入碗中备用。
3、把干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角用少许油炒香，盛到小碗中待用。
4、把虾放进锅中炒至变色，然后把刚才炒好的干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角放进去，一起翻炒。
5、锅中加入豆豉，酱油，一起翻炒2-3分钟，出锅即食。
主料：鲜虾 300克
辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。
做法：
1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。
4、 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。
5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺。
6、《如懿传》同款香辣虾火锅就做好啦，看着就很诱人吧。
天气凉了，来一道香辣虾火锅暖暖吧
