Question

粤菜芝士龙虾伊面做法

Answer 1

芝士龙虾伊面的做法  

• 超市买的波士顿龙虾， 龙虾用开水煮一分钟后捞出处理，把头和钳子切下来，并在钳子上敲出裂缝， 清理不能食用的部分

  

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• 重新烧一锅水，放葱姜蒜料酒和龙虾头和钳子煮熟

  

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• 注意伊面和意面不同， 这个开水煮2分钟左右就差不多了，和焯过水的西兰花一起摆盘

  

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• 龙虾的身子部分切块，下锅的顺序是：黄油，姜，蒜，洋葱，龙虾，蘑菇，（刚刚煮龙虾的）汤，奶油，水淀粉，（依个人口味酌情添加）盐，糖，白葡萄酒……大火收汁 浇在伊面上 （>_<这里太紧张忘记了拍照）

• 最后，切一些芝士撒在表面放入烤箱……噫……等一下，如果刚好也没有烤箱，那么就放微波炉，开最大火以10秒为单位递增，加热到芝士融化就ok了  （因为加热原理不同，是不会出现烤箱才有的拔丝和色泽的） 完成！

  

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Answer 2

小龙虾，还是要一锅烩。