粤菜芝士龙虾伊面做法
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芝士龙虾伊面的做法
超市买的波士顿龙虾, 龙虾用开水煮一分钟后捞出处理,把头和钳子切下来,并在钳子上敲出裂缝, 清理不能食用的部分
重新烧一锅水,放葱姜蒜料酒和龙虾头和钳子煮熟
注意伊面和意面不同, 这个开水煮2分钟左右就差不多了,和焯过水的西兰花一起摆盘
龙虾的身子部分切块,下锅的顺序是:黄油,姜,蒜,洋葱,龙虾,蘑菇,(刚刚煮龙虾的)汤,奶油,水淀粉,(依个人口味酌情添加)盐,糖,白葡萄酒……大火收汁 浇在伊面上 (>_<这里太紧张忘记了拍照)
最后,切一些芝士撒在表面放入烤箱……噫……等一下,如果刚好也没有烤箱,那么就放微波炉,开最大火以10秒为单位递增,加热到芝士融化就ok了 (因为加热原理不同,是不会出现烤箱才有的拔丝和色泽的) 完成!
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本回答由三米粥铺提供
2021-01-14
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小龙虾,还是要一锅烩。
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