Question

腊肉的味道鲜美而且营养丰富，腊肉的做法有哪些？

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Answer 1

可以做成炒腊肉，腊肉炒芹菜，腊肉焖米饭，腊肉炒西红柿，腊肉炒菜花，也可以把腊肉当做火锅食材涮着吃。

Answer 2

家常花生芽炒腊肉，营养丰富，做法简单，鲜美可口又解馋

花生是一种非常常见的食材，但是今天要说的这个菜却很少见，它就是花生芽，平时我们多食用的都是花生豆，一种花生米不管是炸卤还是打豆浆，美味有营养，一提到花生芽，很多人都连忙摇头，因为自然环境下发芽的花生是会因为霉变而产生毒素的，并且还有一种强致癌物。

所以我们在用花生做菜肴的时候，都会把发了芽的花生挑出来，但是人工培育的花生芽是经过挑选后，在干净适宜的环境下培育出来的，并不会发生霉变，所以可以放心的食用。炒花生芽，如果按照炒绿豆芽的方法肯定是行不通的，因为不容易熟。所以大家在炒花生芽的时候，最好是一边翻炒一边放点水。

虽然很多人对花生芽敬而远之，但是花生芽的营养是非常丰富的，并且它还有很好的保健价值。它含有非常丰富的氨基酸，膳食纤维矿物质以及多种维生素，再补锌补硒的同时还能调理人体的机理防病功能，常吃可以提高身体的免疫能力，抗衰老，抗疲劳，助消化，降脂降糖，排毒养颜等等。

今天就教大家做一道简单又好吃的的家常花生芽炒腊肉，将花生芽和腊肉搭配营养丰富，做法简单好吃又解馋，没有吃过的小伙伴们快来尝试一下吧。

【菜品】：花生芽炒腊肉

【烹饪食材】：花生芽400克，腊肉一块，胡萝卜半根，香蕉一个，大蒜适量，盐一勺，鸡精少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的食材，买来的新鲜花生芽400克，准备一块腊肉，还有胡萝卜和青椒。

2、将花生芽清洗干净之后，放在清水中浸泡片刻。

3、腊肉切成薄片，如果腊肉是咸的，需要提前在清水中浸泡，然后青椒胡萝卜分别洗干净之后切片，大蒜拍扁备用。

4、锅中添加适量的水烧开，然后将洗干净的花生芽放入开水中焯5分钟，如果觉得有点长的话，可以将中间切断，焯过水之后将花生芽捞出来沥干水分备用。

5、起锅烧油，油温在8成人热的时候，将大蒜和切好的腊肉片放入锅中边炒出香味。

6、然后再放入花生芽翻炒30秒。

7、继续放入胡萝卜和辣椒一同翻炒均匀。

8、根据自己的口味添加适量的盐和鸡精，如果不喜欢鸡精的话也可以不放，翻炒均匀食材入味就可以关火出锅了，这道美味的花生芽炒腊肉就做好了，不仅颜色好看，味道也非常的鲜美，快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、因为腊肉中有很多多余的脂肪，所以在翻炒腊肉的时候，锅中加热的油尽量少一点，不然整道菜就会非常油腻。

2、花生芽焯水大约5分钟左右，直到将花生芽焯软焯熟就可以了

Answer 3

1.买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可。

2.一定要用白酒腌渍一下肉，一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好。

Answer 4

腊肉的味，味道鲜美，而且营养丰富，腊肉都出现在南方，南方到冬天的时候，他就买上一块很大的肉，放在屋里用火熏，勋完了以后就挂在一个通风的地方，在那里通风晾干，然后我们再吃腊肉的时候是很好吃的

Answer 5

腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。