Question

有部分人喜欢把酒埋在地下，十年八年再拿出来喝，这种存酒方式好吗？

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Answer 1

一点都不好，把酒埋在地下是不可取的。白酒在埋在地底下的过程中，泥土中的微生物和土壤中的水，都是会造成坛壁起霉长毛，这样霉变的细菌和病毒都是会影响到坛内的酒质。使白酒中滋生有害物。味道咱们先可以忽略不计，但这是不健康的。

因为咱们存酒的过程中选用的容器是酒坛子，而酒坛子具有透气性不透酒的特性，因为坛内壁有种非常微小，类似毛细管的小孔状，眼睛看不到，水和白酒不会漏出去，仅有空气可以进入，进而才使酒与外部发生互换，产生更多的酸酯。放地底下显然是不对的。

酿造人从来都不会把酒埋在地底下，咱们必须保持白酒的自然环境是干燥，阴凉，自然通风，温度保持在二十度左右。必须要遮光，因为阳光也会造成白酒温度攀升。这里边最重要的就是有效控制湿度，不可以让酒坛子起霉长毛。而咱们看很多人卖酒的过程中都卖所谓的白酒，酒坛子外面长了一层很厚的毛。内行人一看就了解这个人是个外行，他仅仅只是1个对缝的人，或者是他也不懂，被其他人忽悠了，做了经销商，其实这样的酒是不可以喝的，长毛已经影响到到白酒。其次他这酒肯定是酱油加豆浆人造做旧的长毛的假白酒。

在最后总结，简短的存酒自然环境。第一，温度恒温即可。没必要有效控制一定在二十度左右，因为你不具有那种条件，也不用想尽办法去满足的。存酒的容器选用土陶坛陶瓷瓶都可以，但是一定要选用无铅的。千万不要用塑料桶或者铁桶。然后存酒一定要存50度以上的固态纯粮食酒。千万不要埋在地底下，没有用，完完全全是噱头。

Answer 2

这种存储方式其实挺好的，因为地底下的温度比较高，而且埋在地底下，相当于密封的特别好，就不会发生任何质的变化。