Question

腊肉能吃多吗?

Answer 1

腊肉是一种很有营养而且口感好，下饭的一种腌制肉食种类之一。它是经过加工以后的腌制食品，当然含有的盐分也是比较多的呢，腊肉吃多了会导致一些危害的哦，对健康不利，下面就来看看这些危害吧。

过多摄入当心脂肪肝
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克肥猪肉含有约109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。腊肉含有等等胆固醇是比较多的，所以多吃了以后会导致脂肪肝的发生，同时也会出现结石，所以最好不要多吃。
吃太多易患胃癌
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐，过多摄入会有患胃癌的风险。腊肉不能多吃的原因是因为会导致肠胃疾病，含有的亚硝酸盐比较多，对患有胃癌疾病有风险。
高血压患者要慎吃
另外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升。高胆固醇也会造成血管阻塞。

Answer 2

不建议多吃腊肉。腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐，可能会导致食物中毒可能。下面来看一道腊肉的做法。

腊肉炒白菜做法：

食材：白菜、腊肉、西瓜酱、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、鸡精、盐

做法：1、我们需要先把腊肉冲洗干净，用水煮上一段时间，再捞出来，切成小片；备用；

2、接下来，把白菜摘洗干净，沥干水后，切成块；把辣椒冲洗干净，切成辣椒段；备用；

3、再把香菇泡入温水里面，浸泡一段时间，捞出来，切成块；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，倒入蒜末爆香一下，再把腊肉倒入锅里面，进行翻炒；

5、然后，放入白菜，翻炒到变软，再放入辣椒和香菇，进行翻炒，再放入适量的西瓜酱和生抽；

6、再倒入适量的料酒和盐，最后再倒入适量的鸡精，进行调味，炒熟后，即可；

营养价值：

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

挑选技巧：

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。