Question

散装白酒有好有坏应该如何选择？

Answer 1

散装白酒的好坏鉴定方法？
1、取一滴白酒置于掌心，两掌心摩擦半分钟，酒生热而发出气味。嗅其气味，若气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦，必为劣酒。
2、将酒瓶倒置，观察瓶中酒花的变化。若酒花密集上翻且立即消失，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。
3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散、均匀下沉，则为优质酒。
4、手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，故而挥发快，揉搓之后手指遗留的味道比较淡。

Answer 2

1. 闻一闻味道

在购买散装白酒的时候我们可以把白酒用勺子取出来一点放在碗中，然后取一点白酒在手心的位置搓一搓，纯粮食酿造的好白酒是会有一种留存时间很长的清香的，但是劣质的白酒是没有这种味道的，就算有味道也会很快的散去。

2. 看酒花状态

在选择散装白酒的时候，我们还可以把白酒倒在杯子里一些，然后轻轻的摇晃出酒花，如果出现的酒花比较密集而且消失的时间也很长的话就是好的粮食酒，但如果摇出来的酒花很少也很快消失的话就是勾兑的白酒。

3. 看挂杯情况

我们还可以将白酒放在杯子里面摇晃一下，观察一下白酒的挂杯情况，好的白酒在摇晃之后流下去的速度是比较慢的还可以感觉到一些粘性，但是勾兑的白酒在摇晃之后就会很快的流下去也不会有挂杯的现象。

二、 瓶装白酒的挑选方法

瓶装的白酒也是在我们生活中经常会选择的白酒，尤其是在买给其他朋友或者是长辈的时候，一般都会选择瓶装的白酒，但是我们在购买瓶装白酒的时候也是不能只看品牌和包装的，还要注意挑选。

1. 看瓶身的标签

首先在买瓶装白酒的时候我们都会看见瓶子上面的标签，通过标签我们是可以看见不同的，如果配料表上面标有食用酒精和食用香料的话，那就是用食用的酒精加上水和香料勾兑出来的白酒，这种必要购买的。

2. 看瓶身的标志

另外我们在观察白酒瓶子的时候也都会看见配料表的附近会标有''产品标准号''，如果是写有''GB/T20821''这一串数字和字母的话，就是用酒精勾兑出来的白酒，这种白酒是没有天然酿造白酒的那一种酒香味的，这种白酒也是不要选择的。

3. 看白酒的色泽

不管是什么白酒在买回家之后我们都是可以通过色泽观察到不同的，在杯子里面倒入一些白酒然后加入少量的清水，如果摇晃之后的白酒是清澈的就是酒精勾兑的白酒，而纯粮食酿造的白酒在摇晃之后是会有一定浑浊的。

Answer 3

我们一定要注意,如果要喝到上好的酱香型白酒就需要至少5年前的酒,而一个酒厂如果拥有5年前的酒,那么,这个酒厂最起码需要10年的酿酒历史。如果没有,就只能进其他酒厂的老酒,这样酿酒成本就更高。
通过一番介绍,各位是不是对酱酒的成本有所认知呢?所以千万不要再被市面上那些打着正坤沙酱酒,却卖着十几元一瓶的白酒所吸引,因为真正的酱香型白酒除了原料出成本之外,运费,包装,宣传上市,是包括邮寄到每个客户的手里,在这个过程中至少需要几十元的成本。而那些卖了十几元一瓶的白酒,其中还有利润,可想而知,他卖的白酒的品质是什么样?
所以,想要品尝一款好的正宗的坤沙酱酒,千万不要被低廉的价格所吸引,但这里也不是说高价白酒,就是正宗酱酒,选择正宗酱酒,最关键的还是要看原料及工艺。
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Answer 4

一、酒色鉴别法

散装酒应该是无色通明的，酒内也没有悬浮散白酒加盟物体，不会呈现浑浊的状况。假如将散装酒倒入杯中后，杯壁上呈现环状不溶物的话，就可能是掺假酒。在冬季，酒水也许会有沉散白酒加盟淀物发作，这时候能够将散装酒加热到30-40℃，酒内的沉淀物品就会消散装加盟失，但牢记加热的温度不宜过高。

二、味道鉴别法

散装酒酒的滋味有稠密、淡薄、绵软、辛辣、等多种，在酒下咽后，散散装酒又有回甜、苦辣之分。好的散装酒口感非常的浑厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。经过舌头散装酒加和喉部的细细品味，才干识别出散装酒的浑厚程度和滋味的好坏。

三、气味辨别法

真散装酒给人一种和谐的有愉快感的香味，散装酒味以浑厚无异味，无强烈的刺激性为上品。如果有白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味散白酒加盟、糖味、酒糟味等都属于掺假酒。

四、品尝辨别法

真的散装酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。舌尖和喉部细细品味，方能品出散装酒味之高低好坏。掺假的散装酒带有腥辣的感觉，酒精味很浓，难以下咽。

Answer 5

一、看酒色
所谓酒色，就是酒的颜色，一般在好一些的白酒，中等至较高的白酒中，它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主，在一些酒质较差，酒质不好的白酒当中，它的颜色大多有些失光的现象发生，如果说颜色看不出来，那么接下来说的这个一定就非常明显了。
二、闻味
这里的味道指的就是酒的香味，品质较好的白酒，它的味道是非常的醇香，不会有那些闲杂的气味出现，主要是以绵甜净爽为主，而且回味是非常悠长，但劣质的白酒中味道则会非常的不正宗，会有一些杂味出现，根本就没有做到醇香。一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，优质酒和名酒均应有这种留香。
手搓法：
用双手食蘸一滴白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，故而挥发快，揉搓之后手指遗留的味道比较淡。
加水法：
先把酒倒在干净的玻璃中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酿制酒加入清水后，会稍有混浊。这是因为加了水以后，酒精被稀释，白酒中的高级脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
尝味
是不是好酒，一尝就知道！白酒的滋味入口一定要纯正，无强烈的刺激性，各味应协调。如果是优质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口的愉快的舒适的感觉，回味悠长。
以上就是一些辨别散装白酒的方法了，希望酒友们在买酒的时候都能用的上这些方法。