Question

海蛎子和生蚝的区别是什么？

Answer 1

大小不同：生蚝个头较大，比较饱满紧实，外壳光滑，口感比较好，肉质鲜美，蒜蓉生蚝更能提升生蚝的鲜美。而海蛎子个头较小，肉质较少。口感也是非常差的所以呢价格相对比较便宜。

生蚝的壳和肉都比较大，有野生和人工养殖的。人工养殖的生蚝使用绳子挂着一串串的放在海水中的，很多沿海的地方都有专门的生蚝养殖场，世界顶级的生蚝有法国的贝隆生蚝、吉娜朵生蚝、澳洲悉尼岩蚝、熊本生蚝等等。

吃生蚝注意事项

取出生蚝肉，用开水汆烫一下（不需煮熟）切丁备用，用粳米熬粥，最后放入生蚝丁、茼蒿末、姜末继续煮5分钟，撒少许香葱即可。生蚝粥养胃易消化，非常适合儿童和老人食用。

选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，就得仔细看看闻闻是否新鲜。