Question

想知道什么是黄油呀？

Answer 1

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

黄油分为植物黄油和动物黄油两种，植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是化学合成的人造黄油，这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，所以最好不用；而动物黄油是从牛奶中提取的天然黄油，可以放心食用，我们今天主要要讲的也是动物黄油。

动物黄油主要是从鲜奶中提取的，简单来说就是把新鲜的牛奶加热不停的搅拌翻滚过后，搅拌到一定的次数，就会在上层会形成白色粘稠而且较硬的物质，然后把这些物质捞出，放在纱布上用力挤压，把这些物质中的水分去除掉，放到太阳底下暴晒一天，然后放到锅里面煮熟，不停的加火烧干，就能制成黄油了。

简介

蒙古语称“希日陶苏”，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里或从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取出的脂类物质。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，一般五六十斤的鲜奶才可以提炼出二斤左右的黄油，足见其珍贵，蒙古气候比较冷，牧民们食用黄油有增添热量、延年益寿之功效。