Question

制作冰激凌的方法

Answer 1

问：制作冰激凌的方法

答：方法一1.制作蛋奶液，倒入牛奶，白砂糖加热融化，加入鸡蛋搅拌，冷却备用；2.哈密瓜块打成果泥，将果泥倒入蛋奶液中，搅拌均匀；3.倒入蛋奶油，打发至干性发泡，倒入果泥蛋奶液，搅拌装入密封盒中；4.放入冰箱5小时即可。

答：方法二鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加50克细砂糖、30克清水、0.5克香草精搅匀，隔水加热，持续搅拌至七八十度，蛋黄液变粘稠，取出晾凉备用，240克稀奶油用打蛋器打发出软性纹路，取适量加入蛋黄中拌匀，倒回奶油盆中，混合均匀，倒入耐冷冻的容器中，放冰箱冷冻一夜即可。