Question

鱼片怎么做好吃

Answer 1

　　鱼片怎么做好吃呢？下面是我整理的花椒鱼片的做法，欢迎大家阅读参考！

　　 花椒鱼片

　　主料:草鱼,1条;鸡蛋,1个;金针菇,100g;红椒,1个;莴笋,200g

　　辅料:油,适量;盐,适量;花椒,30g;黄酒,适量;葱,适量;姜,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量

　　 花椒鱼片做法步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料 金针菇去根，洗净

　　4.红椒、莴笋切成菱形片

　　5.草鱼宰杀干净

　　6.将两侧的鱼肉片下

　　7.再片成薄片，鱼骨剁成大块待用

　　8.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

　　9.锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色

　　10.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

　　11.将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片

　　12.放入金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火

　　13.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味

　　14.再把莴笋放入，

　　15.青椒片放入

　　16.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中，煮开即可

　　 做法小窍门

　　嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。