Question

喝果汁和吃水果哪个好？

Answer 1

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  吃水果好

  吃水果比喝果汁更好。水果中还含有很多纤维素和果胶能帮助清理肠道。果汁里面没有。果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里。榨成果汁后，糖分浓缩，对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度，刺激胰岛素在短时间内加快分泌。所以糖尿病人不宜喝果汁。正常人也应该尽量保持血糖平衡。

  随着生活水平的提高人们对食物选择的余地大，相反有的人不知怎么选择了，喝果汁方便，口感挺舒服的，这是众多食客青睐的原因。但从营养学的角度看，果汁不能代替水果，因为损失了绝大部分的纤维组织。果汁的营养比水果的营养少多了 。

  纤维是个总称，包括一大类不同物质，多数纤维是复合碳水化合物，不能被人体消化吸收，因而总是随粪便排出体外，纤维分为可溶性纤维和不可溶纤维，水果中的果胶属于后者，研究表明不可溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。

  如果膳食中缺少了它，而脂肪和肉类的摄入量过多，则肠内厌氧菌大量繁殖使中性或酸性类固醇特别是胆固醇，胆酸等代谢物增多，而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质。食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软，通过肠道时间缩短，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防大肠癌。

  人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。但是果汁不能代替水果，老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。