Question

什么生鱼片最好吃？

Answer 1

1、金枪鱼(吞拿鱼)

太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、三文鱼

呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、 鲷鱼

肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、 马鲛鱼

肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

5、 鲣鱼

将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。

拓展资料：

生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

参考资料：百度百科-刺身

Answer 2

1、挪威三文鱼生鱼片，金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片，鲷鱼生鱼片，鲈鱼生鱼片等鱼类做生鱼片口感鲜美；

2、生鱼片做法，材料准备，鱼，五斤到六斤，葱丝适量，姜丝适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，冰适量和保鲜膜，干净的白毛巾；

3、生鱼片做法流程，活鱼，在鱼尾上两面各切一刀，不把鱼尾切断，把鱼放入盛满水的盆里，等鱼血流尽，鱼血放净时，去掉鱼鳞，掏出内脏，清理好鱼头，把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，把鱼肉和鱼皮分开，把分好的鱼肉用白毛巾包好，用毛巾吸残留血渍，把鱼肉用刀切成薄片，每片切好直接放在用保险膜隔离的冰上，保持鱼肉的鲜美，切好后即可食用；

4、调料为放入少许姜丝葱丝，鱼片放入后，放少许花生油，盐等。