检测维生素C的试剂为______，它可与维生素C发生______反应．
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高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，边滴边震荡，边观察，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高．因此，可以利用维生素C的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色原理来检测食物中维生素C的含量．
故答案为：高锰酸钾溶液；褪色
故答案为：高锰酸钾溶液；褪色
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