Question

螃蟹怎么保存在冰箱

Answer 1

1、五花大绑式保存

选择有活力的螃蟹，将这些螃蟹用绳子绑起来，防止它们乱动消耗能量；之后准备一个盒子或者泡沫箱，将绑好的螃蟹一个一个码成一层，放好后，准备一个湿毛巾，用湿毛巾把螃蟹盖住，之后就这样把螃蟹放入冰箱冷藏室，但这个方法也只能保存三天左右。时间长了，螃蟹也活不了。

2、煮熟后冷冻

这个方法可以保存的久一点，但是要将螃蟹先蒸熟。螃蟹洗干净后，烧一大锅水，在水里放姜片和一点白酒，之后把螃蟹放到上面蒸熟，螃蟹蒸熟之后彻底晾凉，之后放到袋子里，最好抽干净袋子里的空气，让其在真空中，丢进冰箱冷藏室保存。吃的时候拿出来解冻调味就行。

鉴别螃蟹新鲜度的小技巧

1、拿起螃蟹用手触碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

2、把螃蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否会吐气泡，吐气泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹会很快窒息而死。

3、碰蟹爪。把螃蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示螃蟹比较鲜活。

4、解开捆绑好的螃蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示螃蟹的活力很充足。

Answer 2

其实，保存螃蟹就像给人放了个假，关键在于让它放松、防晒、保湿和保持清洁。比如，可以用手捧着螃蟹，避免让它身体的任何一个部位受伤，再把它放到阴凉处，避免阳光直射。另外，可以给螃蟹盖上湿毛巾，保持水分，并定期洒水。