用料：猪肉、鸡蛋、葱碎、盐适量。
1、猪肉用绞肉机打成泥状。
2、加入蛋黄、葱碎、盐。
3、用筷子按同一方向充分搅拌上劲（感觉的到明显的黏性和弹性）。
4、挤成肉丸放入沸水中，煮至飘起。
5、也可以油炸做成炸肉丸。
6、再做成喜欢的菜食用即可。
猪肉丸子用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
