Question

你们家里都做什么汤，怎么做的？

Answer 1

我们苏州人讲究的是不时不食，在这时段，腌笃鲜是必须要吃的。食材主要有新鲜的蹄膀和冬天腌制的咸肉，加入湖州出产的春笋，放在一起炖，炖出来的汤非常鲜美。现在有的人还放些百叶结或莴笋，我喜欢纯粹点的三件子，这样的汤非常鲜美。

我的父母家一般简单的汤就是蛋花汤和土豆片汤，如果麻烦点的就是老母鸡汤、大骨棒汤、排骨汤以及鲫鱼汤，基本上就这几样，远不及我婆婆做的老火靓汤，可是频繁喝老火靓汤会摄入过多的高嘌呤，导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖，容易对肾脏造成负担，所以我做的话都还是以简单清淡为主，在早餐吃最合适。

蛋花汤主要由鸡蛋和一些简单的食材制作而成，方便快捷，我一般喜欢做紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、芹菜叶蛋花汤和香葱蛋花汤 。统一做法都是锅中放清水，水的分量放几碗根据几个人喝而定，2个人喝我一般是放两大海碗的清水，在水里倒入少量的食用油，煮沸，放食材（紫菜/西红柿/芹菜叶/香葱），紫菜撕碎或者西红柿切成小丁都会多煮一会儿，芹菜叶和香葱断生即可，然后淋入搅好的蛋液，变成蛋花后关火，加适量盐调味。

土豆片汤是我们从小喝到大的，因为我妈最热爱的就是土豆，土豆片土豆块土豆丝土豆泥~2个人喝的话一般三四个中不溜的土豆即可，削皮切片，不要过水，因为淀粉最出彩。锅中放适量的油，把土豆片翻炒到透明状，放生抽和盐继续翻炒上色（不吃酱油的可以忽略，比如我妈[大笑]），之后加水没过食材大概2-3CM，大火烧开，中火炖到土豆片软烂，绵绵的就可以关火开吃了。一般我自己的时候，如果早饭或者晚饭吃土豆片汤，饭菜都有了，不需要主食了[偷笑]

我比较喜欢喝咸疙瘩汤，很容易做。

首先锅里放上三碗清水，根据多少人喝而添水，放完水开火煮，然后开始洗菜切菜，一把长豆角，一把花生碎，一块嫩豆腐，一个青萝卜，少许面粉，再放点粉条白菜，把所有菜置办好后锅里面的水开了就把所有菜都放进去煮，煮上十分钟八分钟的，然后把面粉放入碗中到少量水搅拌，搅拌成疙瘩形状就跟花生米颗粒大小一样，等锅里煮开了后开始放面疙瘩，放完面疙瘩再煮上五六分钟然后放调料，最后再来点淀粉勾芡一下就可以吃了。

河南人爱做鸡蛋面汤，也爱喝鸡蛋面汤。做法简单也好喝并且对身体有好处。著名豫剧大师马金凤每天都喝这个汤，并且坚持喝了几十年。汤的食材简单，做法简单。就是把面粉加水搅拌成面糊，然后把青水加到面糊里不要搅动静止状态放一会儿。然后锅里烧开水，把面里的水倒掉一大部分，再搅动面糊使面糊成流动状态往烧开的锅内倒，边倒边搅动锅内水使面和水充分溶和。烧开后加入搅散的蛋液关火，汤就好了，营养油 健康 。

紫菜鸡蛋汤，冬瓜海带汤。

我最喜欢的是榨菜肉丝汤，在超市买的一包榨菜，用水洗洗，肉丝放点红薯粉抓抓，水开就放进去，这样的榨菜肉丝汤又嫩又滑的，很不错

我是穷人，一般都是做青龙过海神仙汤，一锅水，两滴油，两根空心菜

我喜欢椰子鸡汤，把鸡处理好，椰子打开把椰子水倒进锅里，椰肉用不锈钢汤匙剥离出来也放进锅里(水可能不够那就在加一点水)开火煮一个小时，美味的椰子鸡汤就好了，清甜浓香，第一次喝很是惊艳，我隔一段时间就做一次，家人都喜欢

土豆丝鸡蛋汤加点大蒜 沫

我广西人，我们那做的最多就是苟己莱瘦肉汤。茎先煮几分钟，然后再放叶子和瘦肉滚一分，放点盐和一点油，清肝明目的汤就做好了。

我也比较喜欢做海带排骨汤，做这个汤时间有点长，我一般是用电炖锅来炖，早上出门前炖，中午回家就能喝 。排骨先焯水，海带结泡洗一下，切两片姜然后一起放入炖锅内，按炖汤件就可以了！

还有鲫鱼豆腐汤，丝瓜瘦肉汤，莲子猪肚汤，红菇鸽子汤，鸡子猪肚汤，排骨玉米汤，乌鸡汤……