Question

乳清蛋白和乳铁蛋白的区别

Answer 1

乳清蛋白和乳铁蛋白的区别主要有以下几点：

1、营养成分含量不同：乳铁蛋白在母乳中的含量比较丰富，约占母乳蛋白质总量的20%；在牛奶中含量低一些，约占牛奶蛋白质总量的3%-4%。乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

2、获取原料不同：乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中，而乳清蛋白是从牛奶中提取出来的物质。

3、成本不同：乳清蛋白的成本远低于乳铁蛋白。