Question

高粱米的功效与作用

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

红高粱是一种传统的农作物，也是中国重要的粮食作物之一。它不仅味道鲜美，而且富含营养物质，有许多健康和医疗功效。下面将详细介绍红高粱的营养价值。

• 包含丰富的蛋白质和氨基酸

红高粱因其蛋白质含量较高而备受推崇。每100克红高粱含有9.3克蛋白质，是大米的两倍多。此外，红高粱中含有20余种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的30%以上。这些氨基酸对人体有很大的益处，能够促进身体的生长和修复。

• 丰富的矿物质和微量元素

除了蛋白质，红高粱中还含有多种矿物质和微量元素。其中，钾、钙、镁、硒等元素的含量较高。这些元素可帮助身体维持正常的代谢水平和神经肌肉功能，同时还能增强免疫系统的功能，预防疾病。

• 富含膳食纤维

红高粱中富含膳食纤维，每100克红高粱口感酥脆的谷粒中就含有1.7克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，使排便变得更加容易。此外，膳食纤维还能降低胆固醇水平，减少胰岛素的需求，从而有助于管理和预防糖尿病、高血压等慢性疾病。

• 具有药用价值

红高粱还具有一定的药用价值。传统医学认为，红高粱性质温暖，味甘苦微辣，具有滋补强壮、补肝益肾、活血化瘀等功效。中医常会将其用来治疗风湿、肾虚阳痿、月经不调、腰膝酸软等疾病。同时，由于红高粱具有抗氧化作用，可以缓解体内脂肪的氧化，预防心血管疾病。

综上，红高粱是一种含有丰富营养物质的谷物，其蛋白质、矿物质和微量元素含量丰富，同时还富含膳食纤维。作为一种具有药用价值的食材，它在促进健康和治疗某些疾病方面也起着重要作用。尽管红高粱无法完全替代其他谷物（如小麦、大米），但作为人们日常饮食的一个补充，红高粱具有重要的地位。

以上内容由天然谷物食品提供者谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

高粱米的功效与作用

1.降血糖

高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

2.保护心血管

人体里的镁元素就是起的保护心血管的作用，而高粱米中就还有一定量的镁元素，可以调节人体内纤维蛋白的溶解和心肌活动，从而起到保护心血管的作用。

3.补充氨基酸

高粱米是一种氨基酸含量特别高的健康食材，它不但含有色氨酸和赖氨酸，还含有丰富的精氨酸，这些氨基酸被人体吸收以后，能提高人类大脑功能，也能促进脑细胞再生，它对智力发育有良好的促进作用，经常食用还能提高记忆力。

4.促进消化

促进消化提高人类肠胃功能，也是高粱米的重要功效，它含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增强肠胃消化功能，能让人类出现的积食，腹胀等症很快消失。另外人们出现慢性浅表性胃炎以及胃溃疡还有胃痉挛等不良症状时，及时用高粱米煮粥了对病情恢复也有一定好处。

5.补钙壮骨

高粱米中含有丰富的微量元素钙，还含有一些可以促进钙吸收的磷，人们使用这种食材以后，可以促进身体对钙的吸收，而这种物质被人体吸收以后，又能促进骨骼和牙齿发育，它能缓解骨质疏松，也能增强骨骼密度和韧性，对提高骨骼健康水平有很大的好处。

6.预防癞皮病

尼克酸就是治疗癞皮病的主要元素，其实玉米中也含有大量的这种元素，但是却不能被人体吸收，高粱米中虽然含有的尼克酸成分比玉米中的少，但是却能被人体吸收，对癞皮病有一定的预防和缓解作用。