皮蛋瘦肉粥的功效
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皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋,含有更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外,松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。
皮蛋瘦肉粥粥香滑爽,咸鲜味美,有滋阴清热,益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。
补血养血:皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸,能够改善贫血症状,补给血红素和促进铁吸收。
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做法秘诀:
1、大米最好选用圆圆短短的东北珍珠米,这种米煮出来的粥才会特别绵软。
2、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥。
3、姜切丝,和大米一起煮。
4、大米用油和盐提前腌制一下,煮出的粥会更加绵软滑润。
5、肉入锅后先不要改小火,因为大火能让肉块的外层部分迅速熟硬,从而锁住内层的肉汁不会流失,这样把粥煮好以后,肉也不会变得很难吃。
参考资料来源:百度百科—皮蛋瘦肉粥
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