Question

有些培养基配制好后,由于不耐高温而采用间歇灭菌法灭菌,但如用高压灭菌法,会破坏培养基中的哪些成份?

Answer 1

某些蛋白
蛋白质是很脆弱的,酶就是一个典型的例子,温度过高和过低都会影响其活性.培养基的灭菌温度是121度,高过121度很多蛋白就变性了,目前世界上披露的耐高温最高的菌是一百五十几度,已经让世人惊奇了