麻辣干锅虾的做法 香辣干锅虾的做法
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1,虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。
2,土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。
3,土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
4,腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
5,锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,然后放入土豆条和虾。
6,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。
还可以根据自己的口味加大量的麻椒和大量的辣椒,这样才能凸显出“麻,辣”。的味道。
2,土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。
3,土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
4,腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
5,锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,然后放入土豆条和虾。
6,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。
还可以根据自己的口味加大量的麻椒和大量的辣椒,这样才能凸显出“麻,辣”。的味道。
2012-03-07
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一,炒料,菜籽油加入大葱,姜,干葱头,香菜梗,炼干去渣成葱油,加入辣椒面,豆瓣,糍粑辣椒,泡椒炼成老油,在加入花椒,紫草,八角,桂皮,三奈,小茴,罗汉果,拍草,灵草,千里香,百里香,香茅,榨菜,草果,香果,甘草,荜拨,砂仁,香片,毛桃,{香料打碎}加白酒炒成干锅料待用。
二,土豆切条泡水,炸至金黄色,虾去虾剑,洗净,拍干粉,过油炸,黄瓜切条,芹菜切节,大葱切葱单子,姜蒜切片,干辣椒切节,豆瓣剁茸,
三,锅里下入老油,下干锅香料,豆瓣,香辣酱,姜蒜片,干辣椒节和干花椒,炒香,下入虾,炒匀,加入料酒,盐,糖,味精,鸡精,料酒,十三香,孜然粉,花椒油,调味,下土豆,黄瓜,芹菜节 ,炒匀,撒上熟芝麻,淋上香油起锅。
二,土豆切条泡水,炸至金黄色,虾去虾剑,洗净,拍干粉,过油炸,黄瓜切条,芹菜切节,大葱切葱单子,姜蒜切片,干辣椒切节,豆瓣剁茸,
三,锅里下入老油,下干锅香料,豆瓣,香辣酱,姜蒜片,干辣椒节和干花椒,炒香,下入虾,炒匀,加入料酒,盐,糖,味精,鸡精,料酒,十三香,孜然粉,花椒油,调味,下土豆,黄瓜,芹菜节 ,炒匀,撒上熟芝麻,淋上香油起锅。
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麻辣干锅虾的做法/步骤:
主料:虾 (半斤即可);辅料:黄瓜 (半根)、藕 (一小段);厨具:不粘锅、平底锅、炒锅。
1:首先,将虾洗净,用刀从背上划开一个口子,一是方便入味,还有就是可取出那根筋;
2:轻轻的把筋弄掉,也可用牙签挑掉;
3:配料准备好,小葱,姜切丝,蒜切两瓣,同时准备好辣椒,花椒和小茴香;
4:把配菜切好,放盘中待用;
5:锅内倒些油,加热后倒入黄瓜和藕片,用油炸3分钟左右捞出(这里可先多放些油,把菜捞出后,剩下的油留锅中待用);
6:把香料入锅,此时锅里的油就是之前炸蔬菜留下的,同时倒入虾,放盐,老抽,料酒,少许白糖炒匀即可;
7:最后在上面撒些花生米会更美味。
主料:虾 (半斤即可);辅料:黄瓜 (半根)、藕 (一小段);厨具:不粘锅、平底锅、炒锅。
1:首先,将虾洗净,用刀从背上划开一个口子,一是方便入味,还有就是可取出那根筋;
2:轻轻的把筋弄掉,也可用牙签挑掉;
3:配料准备好,小葱,姜切丝,蒜切两瓣,同时准备好辣椒,花椒和小茴香;
4:把配菜切好,放盘中待用;
5:锅内倒些油,加热后倒入黄瓜和藕片,用油炸3分钟左右捞出(这里可先多放些油,把菜捞出后,剩下的油留锅中待用);
6:把香料入锅,此时锅里的油就是之前炸蔬菜留下的,同时倒入虾,放盐,老抽,料酒,少许白糖炒匀即可;
7:最后在上面撒些花生米会更美味。
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鲜香扑鼻的香辣干锅虾教程来了,好看又好吃
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