Question

如何预防海鲜中毒

Answer 1

中毒原因：因为在淡盐水中存放时间过长，或者烹调时未烧熟煮透，而导致海鲜变质。变质的海鲜食物中，含有大量的副溶血性弧菌和其他细菌，人们食用后极易引起食物中毒。

中毒症状：进食10小时左右，就会出现上腹部阵发性绞痛、腹泻。多数中毒者在腹泻后出现恶心、呕吐，腹泻多为水样便，重者为粘液便和粘血便。呕吐、腹泻严重，失水过多者可引起虚脱并伴有血压下降。大部分病人发病后2-3天恢复正常，少数严重病人由于休克、昏迷而死亡。

预防措施：购买海鲜时，首选是活的，尤其是蟹、甲鱼、贝类。如果是刚死不久的鱼，要观察鱼鳞是否完整，鱼身上是否有出血点，出血点多的鱼不要买。还要看鱼眼是否乌黑而没有发浑，如果鱼眼已经浑浊，说明鱼已经死了一段时间了，不新鲜了，不要买。此外，吃海鲜时不要同时喝啤酒、吃西瓜等，这些食物混吃最容易产生化学反应，导致头晕、恶心等食物中毒症状。

应急措施：食醋加水稀释后服下

如果是在家里吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋加水，稀释后服下。如果不是立刻发作，精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。然后给中毒者补充水分，症状轻的让其卧床休息，有条件的可输入生理盐水。如果发觉中毒者有休克症状，就应立即平卧，找医生过来进行治疗。

Answer 2

食海鲜四忌
　　
•关节炎患者忌多吃海鲜。 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
　　
•海鲜忌下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒、会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高热，状似败血症，久而久之，患者部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。
　　
•海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山植、青果等同吃，就会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症。因此海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
　　
•虾类忌与维生素c同食。科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C能 够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类， 在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷。

Answer 3

不要吃