Question

都哪些国家种植可可豆

Answer 1

1. 科特迪瓦科特迪瓦是世界上最大的可可豆生产国，产量超过 200 万吨。事实上，科特迪瓦人 40% 的出口收入依靠可可出口，这意味着他们的国民经济高度依赖可可价格。该国位于西非热带地区，人口超过 2600 万，其中估计有 600 万从事可可生产。科特迪瓦的可可种植者平均每天只能赚 97 美分，远低于世界银行每天 1.90 美元的贫困线。2. 加纳科特迪瓦东部的邻国加纳共和国是可可的第二大出口国。该国的可可产量占其出口收入的 30%。大约 800,000 名加纳农民直接参与可可种植。与科特迪瓦一样，童工在可可生产中司空见惯。另一个担忧是加纳森林的枯竭。2010 年至 2015 年间，超过 10 万公顷的森林被清除用于种植可可。3. 印度尼西亚印度尼西亚是前五个可可生产国中唯一一个不在非洲，而是在东南亚的国家。印度尼西亚的可可种植是一个相对较新的行业。事实上，该国直到 1980 年代才生产任何可可。到 2009 年，该国可可产量达到峰值 849,875 吨。然而，在 2010 年代，产量大幅下降，2015 年降至仅 400,000 。之后回升至2020年的659,776。下降的原因生产商归咎于政府政策、老化的可可植物以及印度尼西亚可可中的高镉含量。4. 尼日利亚尼日利亚位于加纳和科特迪瓦以东的两个国家，是世界第四大可可生产国。尽管该国生产超过 300,000 吨可可，但出于多种原因，尼日利亚人尚未充分利用这种经济作物。首先，尼日利亚的许多可可树都很老，种植它们的人也很老。其次，该国许多农民使用的耕作方法已经过时。最后，化学品以不恰当的方式用于可可豆的种植。尼日利亚人也未能将可可用于生产巧克力以外的产品，例如可可脂、可可粉和可可液。事实上，据估计，如果尼日利亚的可可生产趋势不改变，该国的可可种植将在 20 年内停止。5. 喀麦隆世界第五大可可生产国是尼日利亚东部的邻国喀麦隆。今天，喀麦隆 37% 的耕地用于种植可可。种植可可是该国绝大多数农村人口的主要收入来源。然而，该国可可种植的可持续性值得怀疑，因为该国绝大多数可可农场都很老旧且没有得到妥善维护。​

Answer 2

1. 科特迪瓦科特迪瓦是世界上最大的可可豆生产国，产量超过 200 万吨。事实上，科特迪瓦人 40% 的出口收入依靠可可出口，这意味着他们的国民经济高度依赖可可价格。该国位于西非热带地区，人口超过 2600 万，其中估计有 600 万从事可可生产。科特迪瓦的可可种植者平均每天只能赚 97 美分，远低于世界银行每天 1.90 美元的贫困线。2. 加纳科特迪瓦东部的邻国加纳共和国是可可的第二大出口国。该国的可可产量占其出口收入的 30%。大约 800,000 名加纳农民直接参与可可种植。与科特迪瓦一样，童工在可可生产中司空见惯。另一个担忧是加纳森林的枯竭。2010 年至 2015 年间，超过 10 万公顷的森林被清除用于种植可可。3. 印度尼西亚印度尼西亚是前五个可可生产国中唯一一个不在非洲，而是在东南亚的国家。印度尼西亚的可可种植是一个相对较新的行业。事实上，该国直到 1980 年代才生产任何可可。到 2009 年，该国可可产量达到峰值 849,875 吨。然而，在 2010 年代，产量大幅下降，2015 年降至仅 400,000 。之后回升至2020年的659,776。下降的原因生产商归咎于政府政策、老化的可可植物以及印度尼西亚可可中的高镉含量。4. 尼日利亚尼日利亚位于加纳和科特迪瓦以东的两个国家，是世界第四大可可生产国。尽管该国生产超过 300,000 吨可可，但出于多种原因，尼日利亚人尚未充分利用这种经济作物。首先，尼日利亚的许多可可树都很老，种植它们的人也很老。其次，该国许多农民使用的耕作方法已经过时。最后，化学品以不恰当的方式用于可可豆的种植。尼日利亚人也未能将可可用于生产巧克力以外的产品，例如可可脂、可可粉和可可液。事实上，据估计，如果尼日利亚的可可生产趋势不改变，该国的可可种植将在 20 年内停止。5. 喀麦隆世界第五大可可生产国是尼日利亚东部的邻国喀麦隆。今天，喀麦隆 37% 的耕地用于种植可可。种植可可是该国绝大多数农村人口的主要收入来源。然而，该国可可种植的可持续性值得怀疑，因为该国绝大多数可可农场都很老旧且没有得到妥善维护。

Answer 3

可可树生长在南北纬20°的狭长地带内，可可豆的种类、产地和特点都各不相同，

⑴ 克里奥罗（criollo），可可中的佳品，香味独特，但产量稀少，相当于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，仅占全球产量的5%;主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。
⑵ 佛拉斯特罗(forastero)，产量最高，约占全球产量的80%，气味辛辣，苦且酸，相当于咖啡豆中的罗拔斯塔（robusta）, 主要用于生产普通的大众化巧克力；西非所产的可可豆就属于此种，在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。
⑶ 特立尼达（trinitario），上述两种的杂交品种，因开发于特立尼达岛而得名，结合了前两种可可豆的优势，产量约占15%，产地分布同克里奥罗，与克里奥罗一样被视为可可中的珍品，用于生产优质巧克力，因为，只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。
非洲可可豆约占世界可可豆总产量的65%，大部分被美国以期货的形式买断，但是非洲可可豆绝大部分是佛拉斯特罗，只能用于生产普通大众化的巧克力；而欧洲的优质巧克力生产商，会选用优质可可种植园里面所产的最好的豆子，有的甚至还有自己的农场，如法国著名巧克力生产商VALRHONA