Question

香辣干锅鸡的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

工具/原料

鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）啤酒一瓶水发木耳香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

步骤/方法首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）[美食中国]

 3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 

焖到汤汁基本收干。[美食中国]锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。 完成！

Answer 5

材料

　　三黄鸡1只、辣椒(青3个、红尖椒2个、黄瓜1根、金针菇200克、色拉油适量、食盐适量、葱1根、蒜2颗、料酒适量、老抽适量、姜汁适量、麻辣酱适量、白糖适量、花椒粉适量
编辑本段
做法

　　鸡一只，宰杀洗净备用
　　金针菇洗净备用
　　洋葱去外皮洗净备用
　　青红辣椒洗净备用
　　葱洗净备用，蒜去外皮备用
　　黄瓜一根，洗净备用
　　葱切大段备用
　　蒜切片备用
　　洋葱切片备用
　　青红辣椒切大段备用
　　黄瓜切长条备用
　　准备李锦记麻辣酱
　　鸡剁大块备用
　　放入盆中，加入花椒粉、料酒、食盐和老抽
　　拌匀腌制一个小时
　　炒锅放油，烧热下入鸡块油炸
　　油炸的时候，注意翻动锅底，酱料容易粘锅
　　油炸至鸡外皮金黄，沥油捞出
　　将沥油的鸡块装盘备用
　　炒锅放油，下入蒜片爆香
　　下入炸好的鸡块翻炒
　　放入玖顺姜汁
　　放入葱段，同时放入白糖
　　一袋李锦记辣酱放入锅内调味
　　将金针菇放入锅内
　　将青红椒段和洋葱片放入锅内，同时，加入一些水翻炒
　　最后加入黄瓜段
　　加入黄瓜段后，翻炒一下，立刻关火，保持黄瓜的脆嫩口感
　　酒精锅底铺入一层洋葱段，防止烧锅的时候粘锅
　　将做好的菜盛入酒精锅内，在炉灶内加入酒精，点锅上桌，即可