Question

紫薯的做法怎么做？

麻烦吗？有什么功效？

Answer 1

【紫薯苦瓜圈】┄

〖 食材清单 〗紫薯、苦瓜、蜂蜜

〖 制作步骤 〗

1、首先将紫薯去皮，切块，放入锅中蒸至熟透，压成紫薯泥，稍微放凉之后，加入适量的蜂蜜，既可以增加紫薯的黏稠度，又可以增加甜度；

2、苦瓜去掉两头，切成两段，去瓢；

3、锅中烧水，水开之后放入苦瓜焯水，捞出后放入冷水中冲凉，这样可以使苦瓜保持色泽和脆脆的口感；

4、苦瓜圈里填满紫薯泥，要压得紧实一些，然后切成圈，就可以装盘开始享用啦！

Answer 2

1. 紫薯洗净、切两半，入锅蒸熟，取出去掉皮。
2. 蒸好的紫薯压成泥状。
3. 参与糯米粉。
4. 拌组成光滑面团。（如感触太干可恰当少加点水，便于粘合。）
5. 紫薯面团擀开，铺上白芝麻，做成40余个小饼。
6. 做几个心形的。
7. 心形的入锅蒸10分钟。
8. 余下的入油锅煎炸，至熟。

Answer 3

紫薯水晶月饼

用料

紫薯馅：紫薯泥200g；紫薯馅：细砂糖25g；紫薯馅：淡奶油25g；紫薯馅：椰浆25g；水晶皮：西米150g；水晶皮：热开水160g；水晶皮：细砂糖30g

做法

紫薯洗净去皮切片。
上大火蒸15分钟到软烂。
取200g紫薯泥，与25g细砂糖、25g淡奶油、25g椰浆混合。
启动无线料理机，搅拌约20秒。
变成细腻的紫薯泥。
将紫薯泥转移到不粘锅内，开中火翻炒大约7、8分钟的样子，到紫薯泥变得细腻有光泽，不松散，容易成团，可以用刮刀翻折但不易折断的程度。
炒好的紫薯泥，放入敞口容器中摊平，这样冷却会更快一些。
紫薯泥取18g一个，搓成球形。
一共12个紫薯馅待用。
将150g西米倒入破壁机里。
打成细腻的粉状。
将150g西米粉，加30g细砂糖和160g热开水。
刚开始有点烫，就用刮刀翻拌至看不到干粉的状态。
然后用手揉成细腻光滑的面团。
取28g西米面团，搓成球形。
一共12颗。
取一个面团压扁。
然后用擀面杖撑薄。
中心放入紫薯馅。
包紧收口。
将饼胚放入月饼模具内，饼胚收口处朝下，模具内无需刷油或者撒粉。
在小方片油纸上，压下模具推杆，反复压下几次。
然后提起模具，退出推杆即可。
上蒸锅，水开后大火蒸25分钟。
最后闷5分钟即可出锅。
外皮Q弹，内馅软糯的紫薯水晶月饼就做好了！

Answer 4

紫薯可以抗疲劳、抗衰老、补血，长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。与其他食物搭配如百颐年山药芡实紫薯粉这样搭配，效果更佳，营养又健康。

Answer 5