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朱豆角不变色步骤如下：
1、做豆角时，把豆炒到最绿的时候，停止加热
2、凉一会儿在炒，豆角就不变色了，就是在凉的时候把绿色素保住了
3、以后在加热豆角就不会变色了
4、还有一种方法是先把豆角用盐搓搓，然后再炒，而且最重要的一点是不能加水煮，更不能盖锅盖焖，要不停地翻炒，直到炒熟为止。豆角就会不变色.
1、做豆角时，把豆炒到最绿的时候，停止加热
2、凉一会儿在炒，豆角就不变色了，就是在凉的时候把绿色素保住了
3、以后在加热豆角就不会变色了
4、还有一种方法是先把豆角用盐搓搓，然后再炒，而且最重要的一点是不能加水煮，更不能盖锅盖焖，要不停地翻炒，直到炒熟为止。豆角就会不变色.
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大火炒一下就可以了
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水煮，不过要注意火候
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