Question

纯粮食白酒是怎样酿制的？

Answer 1

山东省聊城市东昌府区沙镇黄屯村具有千年传承的米酒酿造工艺。据该村支部书记潘长兰介绍，手工酿制白酒要经过配料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉加曲培菌发酵蒸馏出酒等工程。

据了解，该村米酒手工酿造技术，从原料选择到制曲、发酵、蒸馏都极为讲究，采用百年固态泥池发酵。酿酒原料是以内蒙古无污染优质有机红谷小米，用小麦制成高温曲，为保证酒曲的特色和质量，所有制曲工艺均是人工，酿制过程要两次加入生沙，八次发酵，九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再贮存三年以上，使酒质更加醇香。

工人在将酿酒配料加温初蒸。

工人在将酿酒配料蒸制后出锅准备摊凉。

工人在摊凉蒸制的酿酒配料。

工人在将酿酒配料加温初蒸。

工人在将酿酒配料蒸制后出锅准备摊凉。

工人在摊凉蒸制的酿酒配料。

工人在摊凉蒸制的酿酒配料。

这是酿制成功储存酒缸的成品酒。

酿酒工人将蒸气通过上面的管道进入冷处理箱。

工人在接放蒸气通过冷处理后就成了酒。

Answer 2

目前纯粮酒第一品牌是谷养康无添加纯粮酒，是用纯粮食发酵而成的，不添加食用酒精、香精、甜味剂、绵柔剂等，好喝不上头，在京东上就能买到。