怎么做焦糖布丁呢？
材料
焦糖原料：细砂糖50克，水、1大勺，热水20克，布丁原料：蛋2个，细砂糖40克，牛奶250克，香草14枝或香草精少许
做法
1.焦糖制作：1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；3、倒入热水立马搅拌后，离火，趁热倒入模具中。
2.布丁制作：1、鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。 2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。
3.3、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。 4、将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破
4.烘烤： 将模具放入垫了布烤盘后，在烤盘中注入热水。 烤箱中下层160度，40分钟即可。
5.放入冰箱冷藏关于倒扣：从冰箱取出后，用牙签在模具周围划一圈，倒扣在盘子中就可以享用了。
【焦糖布丁】
材料：牛奶布丁粉1盒，牛奶2盒，鸡蛋1只（只用蛋黄）
做法：1.布丁料里有配好的糖浆先倒在成型的容器里垫底；
2.将牛奶蛋黄和布丁粉在小锅子里混合用搅拌器搅均匀；
3.加热混合的材料沸腾后用小火煮1分钟要不断地搅拌；
4.煮好后倒入放好糖浆的容器稍凉；
5.放入冰箱冷藏1小时以上
牛奶 250g
蛋黄 2个
QQ糖 50g
盐 3g
白糖 50g
热水 12g
做法
1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。
2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。
3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中，此时烧一锅开水。
4、水开后熄火，把碗入开水中隔水不断搅拌，至QQ糖溶化即可，此时溶液的温度50度左右。
5、把溶液过滤。
6、然后倒入有焦糖的模具中，盖好放入冰箱冷冻室3小时。
7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会，然后用牙签贴着模具内壁画一圈，倒扣在碟子上即可享用。
小诀窍
1、加点盐会没那么腻。
2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去，把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦～
3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。
材料
蛋液材料：
1：鸡蛋 3个
2：鲜奶 240ml
3：白糖 30g
糖浆材料：
1：白糖 50g
2：水 1汤勺
备注：
12"烤瓷模具2个
锡箔纸2块 （能够盖住模具的碗口就可以了）
做法
焦糖制作方法：
1：将糖与水一起倒入小汤锅中，水滚后小火用筷子慢慢搅动，熬至糖浆变成浅咖啡色，通透不冒泡后即刻关火。
2：马上将糖浆倒入烤瓷模具中，等糖浆凝固后再倒入蛋液。
蛋液制作方法：
1：鲜奶+香精粉+糖，来回搅动至糖溶。
2：鸡蛋，来回（即来去来去）搅动，轻轻搅至蛋黄散开为止，过筛待用。
3：加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。
4：将蛋液倒入烤瓷模具里，盖上锡箔纸。
烤盘中加入约1大碗水，第二阁200度上下火预热10分钟，放入布丁蛋液后，
将烤箱调至 170度上下火＂隔水蒸＂45分钟。（即烤盘中装入水）
5：之后打开锡箔纸用手指肚轻触蛋液表面，看是否蒸熟。
如果没熟请调整时间。
***注意各品牌的烤箱温度都有所差异，请多试几次自己调整蒸蛋的时间。
好吃又简单的下午茶甜品
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
