Question

自己在家发海参的正确方法

Answer 1

海参怎么发最好

海参首先就需要先浸泡一下，因为干的海参很硬，需要泡软，干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来，用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是需要去除的，海参筋下面会有很多沙子，洗的时候要仔细一些，把筋全部剪断，这样才能发得更大，海参腔里面会有白色条纹，这就是海参筋，营养价值很高，所以是可以食用的。这步做完以后就需要放到锅里面煮，大概煮半个小时到一个小时左右，一直煮到筷子能够轻松插过就可以了。煮好以后不要着急把锅盖打开，煮开以后的锅子是无菌环境，在这里面进行更好的发制，等到自然凉透以后，就可以把海参捞出来，放到有冰水的容器当中，然后放进冰箱里面，泡发48个小时，中间也需要换几次水，水温一定要控制在0~5度左右，一旦过高就很容易出现掉渣情况，需要不停的观察浸泡的程度，没有发好的需要继续浸泡。

海参怎么吃

海参可以做小米粥吃，小米先清洗干净放到清水里面泡一下，海参蔬菜清洗干净，把葱花，生姜丝，海参全部都处理好，汤锅加入适量的水，水开以后就把小米放进去再次煮开，加入海参，然后再煮5分钟左右，需要不停的用勺子搅拌，再加入适量的生姜丝，锅盖盖起来转成小火慢慢熬煮，这个期间不要打开锅盖，大概二十几分钟以后开盖，加一些鸡汁搅拌均匀，大火熬煮两分钟，最后加一些白胡椒粉，盐，香油，撒上一些葱花就可以吃了。

可以做凉拌海参，先把大蒜皮去除碾碎，放进碗里面，再加香油，味精，白糖，精盐，酱油，米醋搅拌均匀，海参清洗处理干净，加入适量的盐浸泡后切成片状，放到开水锅里面烫一下，把水分沥干放凉，再加入调味汁，搅拌片刻以后放进盘子里面，另外需要把香菜段放进漏勺当中，然后用沸水烫一下，水分沥干撒在海参片上就可以吃了。

海参蒸蛋，食材准备好，海参提前浸泡好，鸡蛋打散，然后再用滤油网过滤一下，海参切碎放进碗中，用牙签扎破蛋液所出现的泡泡，盖上保鲜膜，水烧开以后改成小火蒸8分钟左右，另外一些海参放进碗中再蒸3~5分钟，出锅以后撒上一些葱末，滴一些香油，生抽调味就可以吃了。

海参鸡汤，鸡肉皮去除清洗干净剁成块状，放到开水里面焯一下，海参洗干净焯水，锅里面加入适量的油，烧热以后加入生姜片爆香，再加入海参以及鸡块，海参鸡块倒进砂锅里面，加入适量的水再煲一个小时，最后加适量的盐调味就可以吃了。

海参怎么辨别好坏

想要辨别海参好不好，就可以从形态上观察，一般好的海参形态是很晶莹圆润的，它的刺也很挺直，而不好的海参非常松散干瘪，好的海参颜色还是呈现原本的色泽，棕褐色或者棕灰色，而不好的海参可能感染过色或者加过料，这个时候会呈现非常不好的深黑色。

挑选海参的时候可以用手去触摸一下，优质的海参手感是很坚挺的，晒干以后也是呈现自然干燥的状态，非常有弹性，而质量不好的海参摸起来有粘腻的感觉，弹性也不好，优质的海参味道是自然纯正的，会有一些轻微的海腥味。而劣质的海参会闻到有药品的味道或者腥味。

Answer 2

一般干海参泡发，要经过浸泡——煮制——再浸泡几个步骤，其中煮制的过程最少需要半个小时，如果发制的海参比较少，一大锅水只煮一、两根海参的话，半个小时也要用掉不少燃气，本着节约环保的理念，今天稔想跟大家分享一个又简单、又节省天然气，关键是发制效果超级好！！

用料
史上最方便、最节能的【私房海参发制法】的做法
1、海朴干海参三根。

用自来水冲洗干净，放入无油、无碱的干净容器中（最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器，方便随时观察，也方便海参宝宝的充分舒展），倒入足量纯净水（纯净水发制效果优于普通自来水。

盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冬天的话，直接放在室外或者外阳台上，反正是低温保存就好，这个时候切不可冷冻保存。

浸泡两天，期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软，而且体型变大了不少。

将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。

里面条索状东西可以保留，不要丢掉。

取无油、干净的锅子倒入足量纯净水，放入海参加盖中火煮沸即可！关火。

当当当~~我家婆婆的私房秘笈来啦~！将海参连水一起倒入保温壶中，拧紧盖子，泡发6——8小时。

介个是6个小时后，把海参从保温壶中捞出的样子，海参宝宝变的又大又软，足足大了两倍不止，把玻璃盒都快挤满了！泡入新的纯净水中（最好加冰块，可以保证QQ弹弹的口感）

泡好后，即可食用。最长的一条达到了10——11公分！

怎么样？简单吧！还不快学起来！！一般人我不告诉他，嘘！

小贴士
1、海参最好用纯净水泡发，理由如下——

因为海参生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。

2、泡发后的海参吃不完，可把多余的单独冷冻，建议2周内用完。

3、干海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。

Answer 3

一般干海参泡发，要经过浸泡——煮制——再浸泡几个步骤，其中煮制的过程最少需要半小时。

海参发正确方式

用料

1、海朴干海参三根。用自来水冲洗干净，放入无油、无碱的干净容器中（最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器，方便随时观察，也方便海参宝宝的充分舒展），倒入足量纯净水（纯净水发制效果优于普通自来水。

2、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冬天的话，直接放在室外或者外阳台上，反正是低温保存就好，这个时候切不可冷冻保存。

3、浸泡两天，期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软，而且体型变大了不少。

4、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。

5、里面条索状东西可以保留，不要丢掉。

6、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水，放入海参加盖中火煮沸即可！关火。将海参连水一起倒入保温壶中，拧紧盖子，泡发6——8小时。

7、介个是6个小时后，把海参从保温壶中捞出的样子，海参宝宝变的又大又软，足足大了两倍不止，把玻璃盒都快挤满了！泡入新的纯净水中（最好加冰块，可以保证QQ弹弹的口感）

8、泡好后，即可食用。最长的一条达到了10——11公分！

小贴士

1、海参最好用纯净水泡发，理由如下——

因为海参生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。

2、泡发后的海参吃不完，可把多余的单独冷冻，建议2周内用完。

3、干海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。

Answer 4

• 准备好干海参（干参大约5.5厘米）。

• 2放无油的保鲜盒内，用纯净水浸泡48小时（冷藏保存），中间换水一次。

• 3剪开海参。

• 4白色筋的部位（是海参的筋，非常有营养）不要扔。

• 5去除腹腔的杂物、沙嘴和牙齿。

• 6凉纯净水下锅，水开后转小火煮30分钟，用干净的筷子扎一下海参，能扎透就煮好了，熄火。。

• 7煮好的海参立即捞出浸入凉纯净水中，继续浸泡24-48小时，中间24小时时换一次水，冰箱保存。

• 8这样就发好了，可以随时取出食用。

• 9看一下干海参和发好的海参（发好的海参大约9厘米）。

Answer 5

今天教大家泡发海参的最佳方法，简单实用，值得收藏哦