Question

锅中的油烧好后放入猪肉总是嘭油是为什么？

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Answer 1

很多人现在都特别喜欢研究怎么做菜，对于做菜，很多人都有不少的疑惑，尤其是有一些新手，刚他们在锅里面油烧好之后，放入猪肉却总是崩油，接下来我就给大家解答一下。首先崩油是在厨房里面非常常见的一种现象，不仅仅是炒猪肉，甚至炒青菜的时候，都有可能会崩油，这其实很大原因是因为你放入的食材里面含有水分。这些水分和油相遇之后，由于两者不相容，所以在高温的锅里面就很有可能造成这种互斥反应，所以水分就会被炸出，这时候就会产生崩油的情况，其实是非常危险的，所以当下食材的时候，其实还是要尽量减少水分的滴入，这样子就可以很好的避免崩油的情况发生，毕竟对于新手，如果遇到崩油的情况，可能就会不敢靠近油锅了。而还有一种情况是你在热油锅的时候，用的时间太长，导致油锅的温度过高。其实有些人为了能够让油锅充分的预热，总是会开着火热很久，但是其实这种做法是非常危险的，且不说会崩油，甚至有可能在你放入食材之后，整个锅都会燃烧起来，所以其实在热锅的时候，还是尽量要把控好，时间，不要时间过长，否则崩油是小。不安全事大。而且其实放入猪肉这种食材到热锅里，其实本身就是很容易崩油的，因为猪肉里面本身是含有水分的，你不可能说猪肉完全一滴水都不含有，即使你把猪肉擦干净了，但是它的肉本身也还有水，所以其实在炒猪肉的时候，真的要小心一些。
即使在炒猪肉的时候容易崩油，其实也不用过于害怕，这都是很短暂的，只要你保持猪肉的干爽。他只是崩油，一下子就可以过去了，然后你就可以尽情的进行炒制了。

Answer 2

是因为你的猪肉中有一些水分，所以在放入油锅中的时候就会嘭油，只要下次在炒猪肉的时候，不要在锅中滴入水分就可以了。

Answer 3

是因为锅里面有水，所以再放入猪肉的时候才会嘭油,也可能是猪肉上面带一些水。

Answer 4

可能是锅里的油温度太高了，也有可能是猪肉上面有水，所以才会有这样的现象，做的时候要把猪肉上面的水分沥干。

Answer 5

可能是因为锅里面的水没有擦干净，或者是猪肉上面有一些水，所以放进油里面的时候就会出现这样的现象。