Question

腌带鱼放什么调料？

Answer 1

料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁。
有的人只放料酒，但起不到良好的去腥效果，所以还要加生姜水，再根据个人口味添加适量的胡椒粉和花椒粉。
除了料酒之外，很多人不知道胡椒粉也可以作为腌制带鱼的调料，它的作用不仅能够让带鱼炸出来鲜香柔嫩，而且吃起来没有腥味。

Answer 2

主料：带鱼500g。

辅料：香油1茶匙、盐适量、腐乳2块、白砂糖2g、生抽1茶匙、小葱2根、姜1块。

腐乳蒸带鱼的做法

1、备好带鱼、葱、姜和腐乳。

2、将带鱼处理干净，切成小节。

3、腐乳加点糖、黄酒、盐，用小勺子压碎。

4、将带鱼节抺上腐乳汁，其上放上葱姜丝，腌上半小时到两小时。

5、取一蒸锅，待水烧开，将鱼放在蒸篦上，大火蒸6分钟。

6、取出捡出葱姜，趁热浇上生抽和香油，撒点细葱花，即可上桌。

7、成品。