玉米含糖吗?
玉米是十分常见的一种谷物类食物,玉米的营养丰富,对人体的功效也不错,因此,玉米是适合日常适当食用的食物,玉米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质,玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性。
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玉米中的含糖量的确较高,因为玉米中富含淀粉、碳水化合物,这些在经过消化后都最终会成为葡萄糖,因此,高血糖、糖尿病的朋友最好不要过量食用玉米。但也不能忽略玉米中富含B族维生素、膳食纤维和多种营养成分,特别是膳食纤维,膳食纤维无法直接被人体吸收消化,因此可以有效增加食物在胃肠的消化时间,减缓糖类、脂肪、胆固醇的吸收速度,因此,如果摄入丰富膳食纤维的话是可以起到减缓糖分吸收速度的,所以,及时玉米中富含淀粉、碳水化合物,但它们也不会快速被吸收,让血糖飙升,因此,适当吃玉米的话也不至让血糖上升速度较快。
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很多人也喜欢用玉米煮粥,其实由于玉米属于粗杂粮,适当加入玉米在主食中的话是能够起到辅助平稳血糖的作用的。当然,粥类本身不太适合高血糖、糖尿病朋友食用,因为高温久煮的大米会有较高的糊化程度,其中的淀粉更利于吸收,糖类物质就更容易被吸收,最好是经常吃干饭会更好,加入玉米的话能增加膳食纤维补充,其实对于平稳血糖有是有效的。