Question

餐饮礼仪中座次排列的基本规则

Answer 1

问：餐饮礼仪中座次排列的基本规则

答：# 中餐座次礼仪 中餐一般为圆桌和传统的仙桌，圆桌的座次礼仪在上边我们已经提过了，这里我们主要介绍的就是我国传统的仙桌的座次礼仪，中式传统的仙桌，上主陪坐左边，主宾坐右边，副陪与其他陪同坐在下，两侧则是其他宾客依照左右顺序就坐。 右左低：当两人同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此居左者优先受到照顾。 各桌同向：如果是宴会场所，各桌上的主宾位都要与主桌主位保持同向。 以远为上：当桌纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越贵。 临墙为好：在某些中低档餐厅就餐时，为了防止过往侍者和客人的打扰，通常以靠墙的座位为上座，靠过道的座位为下座。 中座为尊：三人同时就餐时，居中坐者在位次上要优于在其两侧就座的。 临台为上：宴会厅内若有专门的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专门的讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。 对门为上：倘若就餐时，有面对正门而坐，有背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。 观景为佳：在一些高档餐厅进餐时，在其室内外往往有优美的景色或雅的演出，可供就餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

答：2、西餐座次礼仪 座位有尊卑之分，一般背对门的为最低位，由主客坐，对着门的位是上位，由最重要的客人坐。 长型桌排列时，男士主客分坐两头，门边男主人，另一端女主人，男主主人右边是女主宾，女主人右边是男主宾，其余依序排列。 西餐排座位，通常男士间隔而坐，这样男士可以随时为身边的女士服务。 西式正宴上，配偶或者一起出席的异性朋友很有可能不会被安排在你的身边一起，原因是避免两位只顾聊天而忽略其他客人的话题，将其他客人排除在话题圈外。 如果你担心配偶或一同出席的异性朋友与你分开坐后他们会破坏你的形象，或者怕他们缺乏社交经验不善于与陌生客人交谈需要你照顾的话，那么最好在回复时和主人说明你必须与你的同伴坐在一起。