鱼干的做法

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生活小常识17
2022-06-25 · TA获得超过2894个赞
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  鱼干就是用各种鱼类晒制而成的“干货”,这种“干货”的味道是非常不错的,虽然没有新鲜的鱼肉的新鲜口感,但是却也有着自身的'一个独特的风味。在日常的饮食中用鱼干制作的美食有很多,就为大家介绍几种关于鱼干的一些家常的做法!

   豆鼓青椒炒鱼干

  用料:鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

  做法:

  1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。

  2、把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。

  3、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。

  4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。

  5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

  小贴士:

  1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。

  2、鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。

  3、鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。

   银鱼干爆炒蛋

  用料:银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁

  做法:

  1、将银鱼干用水泡开。

  2、将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。

  3、倒入适量的太太乐火腿汁搅匀。

  4、锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒,快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

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