Question

怎么做饭不粘锅

Answer 1

从科学的领域来讲，不粘锅之所以会有这种功能，主要是由于不粘锅上面有一层涂层，这层涂层可以完美的分离食物与锅，达到不粘锅的效果，那么这层涂层是有毒的，但需要注意的是，只有这层涂层被加热到一定温度之后开始融化才会产生毒素，我们日常生活当中所使用的这种不粘锅，根本就不可能达到融化这层涂层的效果，所以我们可以放心的正常使用，也就是说只有加工这层涂层才会有中毒的危险，不过这不是我们应该担心的，因为加工这层涂层的时候，工作人员都会穿戴好防护的工具，那么在日常生活当中想要安全的使用不粘锅的话，需要注意以下几点：

1、不要空烧锅

上面我们也提到了这层涂层，只有再加热到一定温度之后才会分解出毒素，那么只要我们不空烧锅的情况下，是不会出现这种情况的，因此我们在日常生活当中利用不粘锅烹饪的时候，千万要注意的一点就是不要让锅空烧，也就是说锅里面一定要有东西才可以。

2、尽量不要用铁铲

另外在炒菜的时候，我们尽量不要用铁铲，因为铁铲很有可能把这层涂层铲下来，这样不仅会让不粘锅失去不粘锅的作用，而且还有可能把有毒的涂层铲下来，混合到菜中，这有可能对我们人体形成一定的危害，因此我们在使用不粘锅的时候，也一定要注意，尽量使用木铲。

3、不要使用钢丝球刷锅

虽然钢丝球刷锅效果非常明显，而且特别干净，但是在使用不粘锅的时候我建议大家尽量不要使用钢丝球刷锅，这个原理与不要使用铁铲是一样的，钢丝球虽然效率比较高，但也会在不同程度上的损害不粘锅的涂层。

Answer 2

做饭为什么会粘锅？其实主要原因有以下三个：

1. 加热时锅体受热不均

2. 菜与锅的基础面积太大

3. 食材本身的成分容易粘锅

那么应该如何避免粘锅问题？

1. 直接使用不粘锅

2. 采用厚底薄壁的锅

3. 热锅冷油

4. 食材预处理
   

Answer 3

怎么做饭不粘锅？现在的做饭的工具都是不粘锅的工具，电饭煲啊，电高压锅啊，像这种炒锅啊，都是不粘锅的，如果像农村的那种蒸饭的话，就就是更不粘锅的，只要锅不粘，你怎么煮它都不粘，除非煮糊了