Question

平常的家常菜做法

Answer 1

【家常豆腐】

先炸再炖炒的烹饪方法，让豆腐口感变得非常筋道有嚼头，各种食材的营养搭配，家常豆腐是健康美味的好选择。

【食材】老豆腐，青红椒，木耳，胡萝卜，黄豆酱，淀粉，葱花

【做法】

1、将豆腐切成均匀大小的方块或者三角块；青红椒成菱形小块，胡萝卜切片；木耳清水泡发备用；

2、起锅烧油，将豆腐放入锅中改中火煎至豆腐两面金黄，即可捞出控油；

3、锅中留少量底油，放入葱花爆香，再倒入切好的青红椒、胡萝卜片和木耳大火翻炒至胡萝卜变软、木耳劈啪作响；再倒入煎好的豆腐块、一大勺黄豆酱，翻炒均匀。

4、最后倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

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【少油版地三鲜】

地三鲜做为家常菜十分受欢迎，下饭神菜！但是直接用大量食用油炸土豆和茄子，吃起来有些油腻，所以将炸换成煎，这样吃起来香而不腻，口感也一点不差～

【食材】土豆，茄子，青椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白糖，水淀粉

【做法】

1、备好食材。土豆洗净去皮切滚刀块，茄子洗净同样切成滚刀块大小；青椒切块，大蒜拍碎；

2、锅底倒入煎食物的油量，土豆小火煎至金黄微焦捞出；茄子同样少许油煎掉其中的水分；

3、锅底留少许油，放入蒜末爆出香味，再依次倒入土豆、茄子及生抽、老抽、白糖，少许盐，大火翻炒；老抽滴入几滴即可。

4、最后放入青椒块，倒入少许水淀粉翻炒几下收汁即可出锅。

Answer 2