Question

做蛋糕蛋清打不成奶油状怎么办？

Answer 1

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。

打蛋清要注意以下几点：

1.打蛋的碗必须是无水无油.

2.蛋黄不能有一点点掉在里面.

3.加几滴白醋可以更容易打发

4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.

5.糖要分批加,不能一下子都加进去咐岩.先衡饥御加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开肢斗始凝固再加多余的打到最后.

6.必须是一个方向打,不能换方向

最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的. 糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！