Question

泡好的木耳放冰箱两天还能吃吗

Answer 1

泡过的黑木耳放在冰箱隔天不可以再吃。

泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气，又长时间处于潮湿环境，这两个因素叠加，为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。

米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。因此泡发木耳等菌类应当随发随吃，假如吃了木耳后感觉到身体不适，应尽快就医。

扩展资料：

久泡的木耳之所以不能吃，是因为里面含有的亚硝酸盐。可仔细分析发现，既有的一些实验数据表明，木耳浸泡24小时后，其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微乎其微。而正常情况下，合格的干木耳经过泡发，之后炒食和焯水后凉拌吃都是没有问题的。

木耳是一种非常常见的食用菌，它含有非常多的营养物质，比如维生素、蛋白质、矿物质等等，我们平时可以用木耳来做炒菜，还可以用它做凉拌菜。

参考资料来源：人民网-吃泡了两天的木耳差点死了 这些东西泡久了都别吃！

参考资料来源：人民网-母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒