Question

螃蟹要怎么做才好吃

Answer 1

问：螃蟹要怎么做才好吃

答：亲亲您好，很高兴为您解答哦1、干锅香辣蟹：原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒。　做法：1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝。3、将处理过的螃蟹焯水，水中放花椒和生姜。4、焯水的螃蟹控干水分，用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸至金黄。5、小火煎辣椒和蒜，放入葱姜、八角花椒、洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗开水。7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。2、 爆炒螃蟹：原料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油。做法：1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味，姜、葱、辣椒切好备用。2、蟹放入热油锅，炸成金黄色捞起备用。3、留底油下姜、葱、辣椒，加盐煸出香味。4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。5、再把淹过的汁倒入，加几滴醋一起焖3分钟即可。3、螃蟹粥：原料：螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐。做法：1、将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净，揭开螃蟹后壳的`盖，再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹， 加盖再小火慢煮五分钟。4、煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。