Question

肉夹馍空心饼怎么做的

Answer 1

肉夹馍空心饼做法如下：

材料准备：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30—40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）等。

1、首先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团，如图所示。

2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份，如图所示。

4、取一个切分好的面团，将其再次揉均匀，然后用大拇指按压住底部中心处，边捏边转，将其转出一个洞，然后在其面团洞口片，倒入适量香油（也可以玉米油等其他食用油），如图所示。

5、将倒入面团洞里的香油，抹均匀，将整个面团洞口里全部都可以沾上油，如图所示。

6、再将其洞口处捏紧，如图所示。

7、捏好后的面团，轻轻按压扁，用擀面杖将其轻轻擀成小圆包的状态，如图所示。

8、依次将其他面团也都如上述所操作，盖好保鲜膜醒发10分钟，如图所示。

9、电饼铛加热，记得不需要刷油，直接加热后进行烙制即可，将其烙制一面上色后，进行翻面，继续烙制另一面，如图所示。

10、将其两面均烙至两面金黄色即可，如图所示。

11、烙好后，可以直接出锅啦。