蜂蜜用开水冲还是温水
泡蜂蜜水自然是用温水。
很多人对于冲泡蜂蜜水的水温有一定误区,生活中大家可能看到过一些人用开水冲蜂蜜水喝,因为很多东西都是用开水冲泡效果较好,但是蜂蜜是一个例外。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,蜂蜜中含有180多种物质,包括丰富的葡萄糖和果糖,以及多种活性酶、氨基酸和矿物质等成分。
其中的活性物质会被高温破坏,而活性物质是蜂蜜中的重要成分,所以用开水冲泡蜂蜜水营养价值会受到影响。用40度左右的温水冲泡蜂蜜,这样可以更大程度地保留蜂蜜中的营养成分不被破坏。
除冲泡蜂蜜水的水温,食用蜂蜜其实还需注意蜂蜜的食用量以及食用时间。一般来说,儿童每天吃蜂蜜不宜超过30~50克,成年人不宜超过50~100克,建议每天饮用1~2杯蜂蜜水。
蜂蜜辨别真假方法
1、尝其味:天然纯蜂蜜,口感浓甜、回味悠长,有种特别甜感觉,有花香味,或略带微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡,没有花香味或者是香精味。
2、看结晶:一般纯蜂蜜在11-15度时容易结晶。有些营养高的蜜结晶很粗糙,有些很细腻,花源不同,结晶程度和结晶颜色也不同,假蜂蜜一般不会结晶。
3、观其色:天然蜂蜜花源不同颜色也不同,不同的蜜有不同颜色;浓度不是很高,用筷子挑起就会有回圆珠现象,不会扯丝;假蜂蜜颜色好看,基本花源都一致,用筷子挑起,不会回圆珠,甚至会拿丝。