Question

杏仁怎么处理才能吃

Answer 1

杏仁一般通过浸泡、去皮、烤干等方法处理后就可以食用了。

将杏仁放入清水中浸泡，不少于8个小悔哪时，甚至可以浸泡过夜。这样可以软化杏仁，减少其含有的抗营养成分，促进营养的释放和吸收。

杏仁的外层呈微黄色硬壳，需要去掉才能食用。将浸泡后的杏仁取出，用开水烫一下后，稍稍晾凉，再用手轻轻搓揉，便可把外层硬壳去掉，碧含码露出里面的白色果仁。去掉外壳后，将杏仁放入预热至170°C的烤箱中，烤约10至15分钟，直到呈金黄色并散发出香味。如此处理可使杏仁更加易于消化，并减少其有害成分。

杏仁保存方法

1、冷冻保存：将杏仁放入密封的冷冻袋或容器中，确保所有的空气都被挤出来，将其放入冰箱冷冻室中保存。杏仁在冰箱内可以保存长达一年之久，冷冻的杏仁可以直接食用或用于烹饪。

2、真空密封保存：将杏仁放入真空密封袋中，并将袋子密封起来，这种保存方法可以让杏仁保持最大的新鲜度和味道。将真空密封袋装入防老轮潮箱或干燥柜中保存，真空密封的杏仁可以保存长达六个月。