Question

香辣虾的做法 最正宗的做法

Answer 1

香辣虾的做法如下：

用料：虾1斤、土豆1颗、藕1根、郫县豆瓣酱3勺、酱油1勺、植物油适量、葱1根、蒜1头、姜1小块、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量。

步骤：

1、海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须。剪开虾背，取出虾线。

2、加料酒腌制半个小时。

3、藕洗干净去皮切厚片。

4、土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉。

5、准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮。

6、锅内加多一点的油，是平时炒菜的3倍多，中小火加热。

7、土豆片捞出滤干水分，油温热起放土豆片。将土豆片炸至金黄色后捞出。

8、之后放藕片炸一会捞出。

9、虾捞出滤干水分，放油锅内炸，炸的时候记得翻面。将虾两面炸至变色后捞出。

10、油锅内加花椒跟麻椒。之后加葱姜蒜跟干辣椒，翻炒爆香。之后加郫县豆瓣酱煸炒均匀。

11、放虾翻炒。放土豆片跟藕片，煸炒均匀。

12、材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅了。撒上一点香菜末。