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如果一次买了大量的生牛肉,在购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质。如果是直接从厂家拿到的原封,则可以生冻处理,从生产日算起这样可以保存6-12个月。
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解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法:
1、 将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻;最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结。
2、将冻牛肉放在密封的食品袋中,然后放在冷水中解冻。当然,食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。
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生牛肉贮藏方法冷藏为好,肉质有新鲜感。具体用食用膜包好,存放冰箱冷藏室,保鲜时间为七天,
若贮藏时间长,同样也是要用食用膜包好,存放冷冻室冰冻。存放时间可以在三个月。
牛肉贮藏时,均要求将肉的血腥清洗干净存放。保持新鲜度。
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最好放冰箱0度,冷藏吧,冷冻丧失口感,我建议,直接掩上,时间越长越入味,西西
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一两天内的短时间,宜放冷藏;再长一些的时间,宜放冷冻。
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不要冷冻,那会使牛肉作出来后很松散没有什么味道.最好是冷藏起来.
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