Question

为什么麦芽糖和乳糖都是还原糖而蔗糖不是？他们不都是二糖吗？

Answer 1

因为麦芽糖,乳糖两者都含有醛基，具有还原性，而蔗糖只有酮基，没有醛基，所以不具有还原性。

Answer 2

蔗糖由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖。具有甜味。
蔗糖里是酮基，没有还原性

Answer 3

麦牙糖和乳糖有醛基，而蔗糖没有，蔗糖是酮羰基，所以不是还原糖

Answer 4

蔗糖不是二糖，是多糖。大分子。